为了成为餐饮业的「互联网公司」,星巴克都做了什么?

2019-09-10 作者:爱范儿 来源:连接网

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[摘要]值得指出的是,Brightloom 于数月前上任的新 CEO Adam Brotman,曾担任星巴克首任首席数字官(Chief Digital Officer),并于在任期间推进了移动支付、Wi-Fi、数字营销等业务发展。他于 2018 年三月从星巴克离职,加入零售品牌 J.Crew 担任首席体验官和联合 CEO。



我们很早就开始说,星巴克是最懂互联网的科技公司。

 

1999 年,时任星巴克 CEO 霍华德 · 舒尔茨宣布,星巴克正式从一家卖咖啡的公司转型成为一家互联网公司,推出门户网站和在线购物平台。2009 年,星巴克正式推出手机移动端 app,并逐渐加入移动支付、点外卖、叫车等多样功能。

 

 

霍华德 · 舒尔茨,图片来自 Fortune

 

2019 7 月,星巴克正式宣布将通过 Brightloom 公司,开始将公司在过去这些年里积累的技术基础输出,对整个餐饮行业开放一站式云服务。

 

星巴克的「数字飞轮」

 

中国消费者也许感知不大,但星巴克的自有移动支付服务,截至 2018 年,一直都是美国移动支付市场中占比最大的。

 

 

没错,比 Apple Pay 要高,是 Google Pay 或三星 Pay 份额的两倍。

 

 

图自 TechCrunch

 

2016 年,星巴克宣布五年科技创新计划。其中,核心内容是一项名为「数字飞轮」的计划,它汇集了星巴克于会员体系、个性化服务、支付和点餐方面的科技创新优势。同一年里,舒尔茨也宣布时任星巴克 COO Kevin Johnson——他曾先后于 IBM 和微软工作多年,是实至名归的「科技老将」——将接任他成为新的星巴克 CEO

 

 

图片来自 Business Wire

 

在过去几年里,星巴克对这几方面的业务进行了更强科技联系的优化。

 

譬如,星巴克和 Uber Eats 形成合作,在美国逐步推出外卖配送服务;和微软、纽交所母公司洲际交易所等机构联合成立数字货币交易平台 Bakkt,现在更有传传星巴克已经在店内部署支持 Bakkt 的硬件,用比特币买星冰乐也许真不是梦;今年,CEO Kevin Johnson CNBC 采访中表示,公司正重本投资人工智能,为更好地分析超过 3000 万条消费行为数据,了解消费者喜好,更好地预测和规划产品。


 

图片来自 MarketWatch

 

2018 财年,星巴克保持了两位数的营收增长,而 2019 财年的第一和第二季度,北美市场营收均见增长,官方应用同样在使用上也见增长。CEO 也将「数字飞轮」称作这些增长其中一个最重要的驱动。

 

这套让星巴克自豪的「数字飞轮」,就是这次合作授权给 Brightloom 的软件内容。

打造美国餐饮界的亚马逊 AWS

 

今天,星巴克宣布将「数字飞轮」中部分专利技术授权予 Brightloom,并以此换得 Brightloom 部分股权(未披露具体份额)和董事会上的一席之位。

 

 

图片来自 The Times

 

在我们进一步介绍星巴克和 Brightloom 的合作之前,也许得先介绍一下后者。


Brightloom 原名为 eatsa,今天正式更名。eatsa 起家于旧金山,最开始是一个用高端自动贩卖机定制化点餐的连锁餐厅,于 2017 年正式关掉线下餐厅,成为一家纯科技公司,向其它餐厅品牌售卖技术。

 

 

▲ Brightloom 以前的「无人餐厅」,图片来自维基百科

 

值得指出的是,Brightloom 于数月前上任的新 CEO Adam Brotman,曾担任星巴克首任首席数字官(Chief Digital Officer),并于在任期间推进了移动支付、Wi-Fi、数字营销等业务发展。他于 2018 年三月从星巴克离职,加入零售品牌 J.Crew 担任首席体验官和联合 CEO

 

 

▲ Adam Brotman,图片来自 Zimbio

 

接下来,Brightloom 将把自身原有的技术和星巴克新加入的内容结合起来,打造一个基于云的一站式餐饮服务。

 

这个组合将带来一个为餐饮业服务,基于云的软件解决方案,它将把顾客和他们最爱的餐厅品牌连接在一起。在现在快速增长的移动点餐和第三方配送平台趋势下,价值尤其突出。

星巴克在官方说明写道。《Fastcompany》直接将这款产品称为「餐饮界的 AWS(亚马逊云计算服务)」。

 

但星巴克真的就把自己最大优势的东西拿出来给所有人用吗?不一定。

 

一方面,「数字飞轮」中授权的软件也只是部分,并非所有。

 

 

而且,Brigtloom 最新一批服务对象里就有不少是星巴克位于全球的各个门店。

 

据统计,星巴克现在于全球有超过三万个门店,拥有将近 1700 会员。但在这里面,能用上手机 app 的国际市场还不够一半,其中只有八个国际市场支持移动支付服务。

 

因此,Brigtloom 将以更专业的服务帮助还没接上电子服务的门店补上这方面短板。

 

 

当然,除此以外,Brigtloom 还是会为其它餐饮品牌提供数字服务。Brigtloom CEO Brotman 在新闻稿中表示 :

(移动点餐和外卖)这原本是个「加分项」,但到了现在,却成了一定得有的必要项。

 

值得留意的是,麦当劳也在今年 3 月宣布了 20 年以来最大的一笔收购——以超过三亿美元的价格收购了一家以色列人工智能新创公司 Dynamic Yield,旨在通过算法为消费者定制更个性化的智能推荐。

 

 

图片来自麦当劳

 

也就说,以后消费者看到的数字点餐页面内容,很可能会根据其个人消费记录而出现不同内容。麦当劳今年将把这项技术应用于美国的「得来速」(drive-through)业务,随后再推向更大市场。

 

当时,CBS 记者 Kate Gibson 评论认为,麦当劳这就是想做「餐饮界的亚马逊」。

 

她认为,麦当劳所描述的内容就和跟亚马逊之类购物网站很像:「一旦你将鼠标放在某个物件上并点击,它就会进入你的购物车并建议你购买其它相关产品。」

 

而星巴克现在和 Brigtloom 一起做的,似乎是把原本只有餐饮业大头才有资源建造的数字化服务技术,像云服务器般基础设施般卖给各种餐饮品牌。

 

Brigtloom 官方表示,公司将于今年 10 月公布新一代「Brightloom 平台」,让潜在合作方一睹这项服务的内容,并公布具体推出时间表。

 

而对于星巴克而言,这,也许只是企业多个科技创新业务中的其中一方面。CEO Kevin Johnson 2019 年股东大会上说道。

 

我们相信创新理念是未来的燃料,我们将继续在饮料、体验式零售和数字飞轮等领域延续这一传统。

 

与此同时,他们也宣布对一家新成立的投资基金 Valor Siren Ventures I L.P. 进行投资,发掘和帮助创新公司,并「从中受到启发,双方也许可以进一步建立商业合作关系」。

 

题图来自 CNN 和内文未标注来源图片均来自星巴克官网

 


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